Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare un filetto di nasello stufato al vino bianco con limone, cipolle verdi e prezzemolo:
Ingredienti:
- 4 filetti di nasello (circa 150-200 g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca piccola (affettata sottilmente)
- 4 cipolle verdi (tritate finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 150 ml di vino bianco secco
- Succo di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato)
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di burro (facoltativo, per un tocco di cremosità)
Procedimento:
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Preparazione degli ingredienti:
- Lava i filetti di nasello sotto acqua corrente fredda e asciugali delicatamente con carta assorbente.
- Condisci i filetti di pesce con sale e pepe su entrambi i lati.
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Cottura delle cipolle:
- In una padella larga, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla affettata e le cipolle verdi tritate. Cuoci per 3-4 minuti, finché diventano morbide e trasparenti.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non farlo bruciare.
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Stufatura del nasello:
- Posiziona i filetti di nasello sopra il letto di cipolle nella padella.
- Aggiungi il vino bianco, il succo di limone e la scorza grattugiata di limone.
- Porta il liquido a leggera ebollizione, poi abbassa il fuoco, copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
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Finalizzazione del piatto:
- Se desideri una salsa più cremosa, aggiungi un cucchiaino di burro alla padella e mescola delicatamente fino a farlo sciogliere.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola per distribuire i sapori.
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Servizio:
- Trasferisci i filetti di nasello su piatti da portata.
- Versa sopra i filetti la salsa di vino bianco, limone e cipolle dalla padella.
- Guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco e, se desideri, una fettina di limone.
Questo filetto di nasello stufato è leggero, aromatico e perfetto per una cena elegante ma facile da preparare. Può essere accompagnato da riso basmati, patate lesse o verdure al vapore. Buon appetito!
